原材料采购：深入了解餐饮业所需原材料的市场供应情况，掌握供应商的基本信息与价格动态，同时关注市场价格波动和供需变化，确保采购的原材料在质量和成本上均具有竞争力。 库存管理：构建科学的库存管理体系，依据销售数据和采购周期等因素，合理规划库存的种类和数量，以保证库存的准确性和响应速度。
信息流是在整个供应链系统中双向流动的一种流，它包括供应信息和需求信息，这两种信息贯穿了供应链中所有环节，在各个实体之间双向地传递。各地区企业总部统一管理各地区分店，而餐饮连锁企业总部则通过对地区企业总部的监督与管理，把各个分店的各种流统一起来，同时依靠信息化，在更高的角度实现整个供应链所有流的统一。
餐饮行业供应链配送要及时，因为送货关系到了饭店的使用，如果饭店要在中午使用，如果送不到那么就会影响到中午的使用，如果出现这种情况，那么就会影响到饭店的生意，同样也影响餐饮供应链公司的声誉。
大型连锁餐饮企业的供应链管理主要有两种模式，一种由终端企业直接管理供应商；另一种是终端企业只对应一级供应商，一级供应商再去对应上游诸多供应商。
供应链战略管理的实施 物流管理战略、通过合作，将供应商和用户更多融入到策略和管理决策中来。信息管理战略 通过信息技术，让产品和库存的等的数据更好的进行管理。质量管理战略 以顾客为始发点，根据传统的质量导向转向市场导向，做到质量适度。
库存控制问题：库存控制问题包括：一个终端渠道对某一特定产品应该持的库存量、终端渠道的订货量是否应该大于、小于或等于需求的预测值、终端渠道应该采用多大的库存周转率、终端渠道的目标在于决定在什么点上再订购一批产品，以及为了最小化库存订购和保管成本，应订多少产品等。
缺乏实时性：供应链中的信息如果不能及时获取和传递，可能会导致反应速度慢、处理延迟和效率低下的问题。特别是在面临异常情况或需求变化时，缺乏及时的信息反馈可能导致错失商机或无法及时调整供应链计划。不确定性管理不足：供应链中存在各种不确定性因素，如市场需求波动、供应延迟、质量问题等。
没有供应链的整体观念 对用户服务的理解与定义不恰当 供应链管理的绩效好坏应该由用户来评价，或者用对用户的反应能力来评价。但是，对用户的服务的理解与定义各不相同，导致对用户服务水平的差异。
观念问题。供应链管理是一个新兴理念，虽然商业连锁超市、配送中心已广为社会所承认，但制造业配送中心以及供应链概念仍面临着传统观念的挑战。人才问题 供应链要获得长足的发展，人才是一个关键问题。
生产进度问题：①制定合理的生产计划：根据市场需求、库存水平、原材料供应等因素，合理安排生产进度，确保产品按时交付。②协同合作：与供应商、物流合作伙伴等保持紧密沟通，确保供应链各个环节的协同运作，提高生产效率。
供应链管理是对产品生产和流通过程中各环节的物流、信息流、资金流、价值流以及业务流进行合理调控，以实现最小成本和最大客户价值的过程。供应链管理原则 供应链管理强调合作成员间的信息公开、共享、计划共有和业务共同化，以及风险分担对消除供应链瓶颈的积极意义。
例如，衬衣生产是供应链的一部分，供应链通过纺织的编制者延伸供应链的上游，通过零售商和配送者到达最终消费者延伸供应链下游。
物流管理有狭义和广义之分。狭义的物流管理是指物资的采购、运输、仓储和配送等活动，是企业之间的一种物资流通活动。广义的物流管理包括了生产过程中的物料转化过程，基于这种广义的物流管理，供应链管理也常常被人们认为即是物流管理。
供应链管理下的物流模式可以归纳为三种模式，分别是：批量物流、订单物流、准时物流。供应链物流是为了顺利实现与经济活动有关的物流，协调运作生产、供应活动、销售活动和物流活动，进行综合性管理的战略机能。
是指以供应链核心产品或者核心业务为中心的物流管理体系。前者主要是指以核心产品的制造、分销和原材料供应为体系而组织起来的供应链的物流管理，例如汽车制造、分销和原材料的供应链的物流管理，就是以汽车产品为中心的物流管理体系。
物流供应链管理是在满足一定的客户服务水平的条件下，为了使整个供应链系统成本达到最小而把供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等有效地组织在一起来进行的产品制造、转运、分销及销售的管理方法。供应链管理包括计划、采购、制造、配送、退货五大基本内容。
物流管理有狭义和广义之分。狭义的物流管理是指物资的采购、运输、仓储和配送等活动，是企业之间的一种物资流通活动。广义的物流管理包括了生产过程中的物料转化过程，基于这种广义的物流管理，供应链管理也常常被人们认为即是物流管理。
供应链物流管理，是指以供应链核心产品或者核心业务为中心的物流管理体系。前者主要是指以核心产品的制造、分销和原材料供应为体系而组织起来的供应链的物流管理，例如汽车制造、分销和原材料的供应链的物流管理，就是以汽车产品为中心的物流管理体系。
供应链管理包括了对涉及采购、外包、转化等过程的全部计划和管理活动和全部物流管理活动。更重要的是，它也包括了与渠道伙伴之间的协调和协作，涉及供应商、中间商、第三方服务供应商和客户。
什么是供应链？所谓供应链，其实就是由供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等构成的物流网络。同一企业可能构成这个网络的不同组成节点，但更多的情况下是由不同的企业构成这个网络中的不同节点。
在实施供应链管理中需要注意的关键问题主要有如下一些：配送网络的重构 配送网络重构是指采用一个或几个制造工厂生产的产品来服务一组或几组在地理位置上分散的渠道商时，当原有的需求模式发生改变或外在条件发生变化后引起的需要对配送网络进行的调整。
供应链成本控制 供应链成本分为直接成本、作业成本和交易成本，需对这些成本进行有效控制。供应链契约管理 供应链契约通过提供信息和激励措施，保证买卖双方的协调，优化销售渠道绩效。供应链契约包括多种类型，如定价决策契约、订货决策契约等。
在供应链管理中配送战略也非常关键。采用直接转运战略、经典配送战略还是直接运输战略？需要多少个转运点？哪种战略更适合供应链中大多数的节点企业呢？所谓直接转运战略就是指在这个战略中终端渠道由中央仓库供应货物，中央仓库充当供应过程的调节者和来自外部供应商的订货的转运站，而其本身并不保留库存。
安全性与隐私问题：供应链中的信息管理涉及到众多的商业敏感信息，如价格、合同细节、客户数据等。如果信息管理安全性措施不足，可能会面临信息泄露、知识产权侵权等风险，对企业造成损失甚至法律风险。
企业业务流程重组（BPR）则正是以流程观念为核心。以改善供应链中的物流、信息流、资金流以及工作流为乎段，以顾客需求为重点着重企业内部及跨组织的流程重构。在企业内部是跨单位的思考。而就整体产业而言，则是跨企业的整个供应链的思考。
erp系统操作流程图如下：ERP系统各个模块包括：销售管理模块，采购管理模块，MRP物料需求分析模块，生产工序管理，生产制造管理，条码管理，财务应收管理，财务应付管理，财务总账管理，售后管理，客户关系管理，文档管理，运输管理，手机移动管理等内容。
由于零件结构原因，格力自己的这些配套分厂往往互相形成上下游供应关系：如控制器厂的遥控器外壳和金属之家需要分别由注塑分厂供应，两器分厂的铍金件和铜管分别需要铍金分厂和管路分厂供应。这些交叉的供应关系复杂化了生产物流的供应关系，也增加了内部供应链管理的难度。
依据我们供应链金融系统开发的经验，供应链金融系统开发一般分为五个阶段：问题的定义及规划 此阶段是软件开发与需求放共同讨论，主要确定软件的开发目标及其可行性。需求分析 在确定软件开发可行性的情况下，对软件需要实现的各个功能进行详细需求分析。